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    [意大利葡萄酒产区] 意大利(Italy) 葡萄酒产区概况

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    发表于 2013-5-21 22:02:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    意大利葡萄酒产区概述

    位于地中海区的意大利半岛,整体气侯干燥炎热,天然条件非常适合葡萄生长,是全世界最大的葡萄酒出产国,其产量将近全球的五分之一。由于地形变化较大, 各地气候不同再加之葡萄品种繁多,使意大利拥有许多风味不同、 性格独特的葡萄酒。 意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,带有法国制度的影子,共分为四个等级:
    DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita),表示法定产区的优质葡萄酒,是最高级;
    DOC(Denominazione di Origine Contro llata),表示法定产区酒,约等同于法国的AOC等级;
    IGT(Indicazione Geografiche Tipici),是优良餐酒,相当于法国的VDP等级;

    [意大利葡萄酒产区] 意大利(Italy) 葡萄酒产区概况

    [意大利葡萄酒产区] 意大利(Italy) 葡萄酒产区概况

    VdT(Vino da Tavola),是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。

    意大利葡萄酒,意大利是一个靴状型国家,从北边山区到南端西西里岛,共差10度纬度,全国的土地,又不离调节天气高手的山与海,使得每省有其独特的气候。如果在四月到义大利,便能领略到南北天气差异之大,是超乎想像。由于每省风水不同,所种植的葡萄截然有异,酒的风格亦有极大差别。 受到罗马文化影响,意大利是全世界最早的酿酒国家之一。很讽刺地,在现今商业社会中,历史文化对经济发展生成负面影响。

    [意大利葡萄酒产区] 意大利(Italy) 葡萄酒产区概况

    [意大利葡萄酒产区] 意大利(Italy) 葡萄酒产区概况

    首先是该国的葡萄品种非常古老,复杂和繁多(据说有一千多种),使得已习惯速食文化的消费者,无法记忆和掌握特性。古老国家通常经过漫长的农业社会,以致有很多农民后代,这会造成每户的耕地都很少,使得技术提升缓慢和质量参差。

    意大利虽然是全球最大产酒国,但在国际市场的知名度和销售量,远不如在其后的法国,冗长的酒厂和酒的名字是它的致命伤,不懂意文的人士很难会看懂意国的酒标,何况一般名称的设计是酒厂名称的字型会较大,但该国的酒标为配合整体美术设计,并不如此,使得办认难上加难。文字和文化的一个民族的尊严,不能有丝毫的妥协,然而技术是可以变更的。 最近二十年,意大利酿酒业发生很多的变化。大量新派的酿酒师投入这个行业,他们勇于引进外国葡萄品种,大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒。一连串的改革措施近年已取得实则成效,再加上每年的大型"Vinitaly "展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。意大利酒已具备与法国酒一争天下的条件,他们现在更要加强的只是推广和宣传。

    全国可分20区,共有200多个DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和73 DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。尽管DOC和DOCG之间或有重复,但已使消费品有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不保证产品的质量,它只说明酒的出处和该区法 定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒 (vina da tavola),餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色,"Super Tuscan"就是绝佳例子。这些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica),即酒标上有注明出处。DOC和DOCG基本原则:只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域产量有上限 符合最低酒精浓度和酒酸度。

     楼主| 发表于 2013-5-21 22:02:57 | 显示全部楼层

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    皮埃蒙特葡萄酒产区概述

    意大利葡萄酒产区——皮埃蒙特,一座老砖砌成的酒窖; 一个贴着高贵酒标的酒瓶; 一道风味十足的菜肴和一杯美酒; 一排排挂满果实的葡萄树…… 这就是意大利皮埃蒙特大区. 位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)大区面积 25,399平方公里,其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%,由8个省组成:亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    皮埃蒙特, 在意大利语里是山脚下的意思. 实际上, 它正处于阿尔卑斯山脉的弓背的位置, 形状象个马蹄从南到北同利古里亚大区, 法国, 瓦莱达奥斯塔大区以及瑞士交界, 只有东面朝着波河冲积平原开口并与伦巴蒂, 艾米利亚-罗马涅大区接壤. 如今, 皮埃蒙特大区是意大利葡萄酒,特别是高品质葡萄酒的主要葡萄酒产区, 其DOC和DOCG酒的产量比重位居意大利20个大区之首. 历史上, 皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴摘尼家族传入, 最早成功的葡萄酒是由葡萄干酿成的慕斯卡多(玫瑰香)甜酒, 是一种仿效古希腊的产品, 其特点是: 甜而富含酒精, 有时还添加香料. 最早有关内比奥罗的纪录可以追溯到1200年前,此后, 产生了多且多,科代赛和巴巴莱斯克, 不过, 直到19世纪初, 这些产品还没有什么声望. 皮埃蒙特大区的酿酒技术在意大利复兴时期得以振兴, 因为并不是简单地仿照古老的方法, 而是按照一位名叫LOUIS OUDART 的法国酿酒师的建议改进技术, LOUIS OUDART是应FALLETTI DI BAROLO的聘请前来皮埃蒙特的, 所以此后 巴罗罗葡萄酒闻名于世。

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    皮埃蒙特大区的葡萄树一般种植在丘陵地带, 特别是在一个大的三角形区域上: 阿奎, 阿尔巴, 阿斯蒂, 朗垓丘陵和孟菲拉多丘陵; 由可以分为左右两大部分, 左面是低孟菲拉多丘陵和罗埃罗, 右面是朗垓丘陵和高孟菲拉多丘陵, 道乐道奈. 如今, 皮埃蒙特大区的大约9000家葡萄酒生产企业拥有约80000公顷的葡萄园, 生产着约50个品种的葡萄酒, 每年的产量在20万吨左右. 皮埃蒙特大区的特色烹饪还享誉意大利乃至欧洲, 块状菌是这里常用的原料, 此外, 大蒜, 肉也各具风味. 由十几种以上的原料做成的油炸拼盘和桃仁,杏仁, 鸡蛋, 糖用一种白葡萄酒浸过之后所烤出来的甜食, 用榛子和各种巧克力制成的蛋糕都是这里的特色食物. 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连,与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接,东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部,直到意大利最长的波河之滨。

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    [意大利葡萄酒产区] 皮埃蒙特 Piedmont

    阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原,横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔,北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界, 南面与利古里亚大区交界,东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪,气温常在-4℃左右,夏季干燥无雨,天气炎热,气温常达35-38℃,春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带,满布小山村、农场和古堡。这里树木成林,果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的,2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨,占全意大利总产量446.04万吨的5.22%,仅占第七位,但其质量名列前茅,高等级的葡萄酒(DOC、DOCG)比例竟占全国的15.3%(2000年),仅次于维奈托大区17.5%(2000年)。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:03:05 | 显示全部楼层

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    威尼托葡萄酒产区概述

    意大利葡萄酒产区——威尼托(Veneto)位于意大利东北部。其西北部是Alps山区,东南部是平原,Piave波河与Adige阿迪杰河流经全区。这里风景优美,除水上名城威尼斯之外,西部的多洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。 尽管Veneto的区域较之Piedmont,Tuscany, Lombardy, Puglia和Sicily要小一些,但是Veneto在上世纪90年代已经超越Puglia和Sicily成为意大利葡萄酒产量最大的大区。

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    这个葡萄酒产区拥有许多知名的葡萄酒,例如Amarone(阿玛罗尼)和Valpolicella红葡萄酒,Soave白葡萄酒以及Prosecco起泡酒。今天,这个大区产量25%的葡萄酒使用DOC/DOCG称号。 Veneto产区大致可分为三个地理区域。 西北部气候比较凉爽,典型的阿尔卑斯山脉气候特征,盛产白葡萄酒,同时轻盈的Bardolino红葡萄酒也非常棒。Verona维罗纳省的北部则是Valpolicella和子产区Valpantena,当地的意思是“拥有很多酒窖的山谷”。

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    [意大利葡萄酒产区] 威尼托 Veneto

    从产量来看Valpolicella是唯一可以和托斯卡纳著名的产区Chianti抗衡的。Valpolicella东部则是最著名的白葡萄酒产区Soave。 Vento中部,环绕Vicenza和Padua的是Colli Berici, Colli Euganei和Breganze。这个区域的产量很大。许多国际葡萄Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir (Pinot Nero here)甚至 Carmenere都在这个区域被成功地被证明了。同时这里还有意大利的白葡萄的旗帜Pinot Grigio以及Veneto的原产葡萄Tocai(Tai)。 东北部大部分地区种植Glera葡萄(往往被称作Prosecco),主要酿造微起泡和半起泡frizzante酒。这个产区也生产静止型葡萄酒。 Veneto的DOCG: Amarone della Valpolicella Lison Recioto di Gambellara Asolo Prosecco - Colli Asolani Montello Rosso Recioto di Soave Bardolino Superiore Piave Malanotte Soave Superiore Colli Euganei Fior d'Arancio Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Colli di Conegliano Recioto della Valpolicella


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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:03:08 | 显示全部楼层

    [意大利葡萄酒产区] 西西里 Sicily

    西西里葡萄酒产区概述

    [意大利葡萄酒产区] 西西里 Sicily

    [意大利葡萄酒产区] 西西里 Sicily


    意大利葡萄酒产区——西西里,“如果不去西西里,就像没有到过意大利:因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源”,这是格斯在1787年4月13日到达巴勒莫时写下的句子。 Sicily(西西里)是意大利产量最大的葡萄酒产区之一,年产10亿公升的葡萄酒。 西西里岛盛产葡萄,葡萄园处处可见,但大多数葡萄酒却名不见经传。60年代末,卢齐奥的父亲朱贪佩伯爵着手改进葡萄品种和发酵技术来酿造“好酒”。现在,在卢齐奥和他31岁的儿子带领下,庄园每年出产240万瓶各类葡萄酒,其中1/3出口。1991年,他的“加登内”酒被评为“意大利最佳白葡萄酒”。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:03:12 | 显示全部楼层

    [意大利葡萄酒产区] 撒丁岛 Sardinia

    撒丁岛葡萄酒产区概述

    意大利葡萄酒产区——撒丁岛Sardinia是位于地中海的一个岛屿,位于意大利大陆的西面。这个岛屿历史上属于不同的王国,直到18世纪成为意大利的一部分之后才稳定下来。 距离Sardinia最近的大陆葡萄酒产区是Tuscany和Lazio,大约200公里的距离。

    [意大利葡萄酒产区] 撒丁岛 Sardinia

    [意大利葡萄酒产区] 撒丁岛 Sardinia

    撒丁岛的葡萄酒和意大利内陆有非常明显的区别,一些在内陆常见的葡萄品种在撒丁岛都没有。岛上比较常见的葡萄品种更接近法国和西班牙,主要有Cannonau(Grenache),Carignan(当地称作Carignano),Cabernet Sauvignon,Bobal,Malvasia和Vermentino。同时Muscat在当地也很知名,甚至有Moscato di Cagliari和Moscato di Sorso-Sennori两个DOC产区专门酿造这个葡萄品种的葡萄酒。此外Torbato, Semidano, Niederra, Nuragus, Monica 和 Nasco这些品种则是当地原生。 近年来由于当地对于葡萄酒酿造的重视,这个葡萄酒产区的葡萄酒品质得到了显著的提升,越来越受到全世界葡萄酒消费者的注意。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:11:37 | 显示全部楼层

    [意大利葡萄酒产区] 伦巴蒂 Lombardy

    伦巴蒂葡萄酒产区概述

    [意大利葡萄酒产区] 伦巴蒂 Lombardy

    [意大利葡萄酒产区] 伦巴蒂 Lombardy


    意大利葡萄酒产区——伦巴蒂(Lombardia),位在Piedmont东边,是意大利最肥沃的区域之一,大片的平原种有许多的谷物。葡萄园主要集中在加达湖(Garda)和依歇欧湖(Iseo)附近,其中位在加达湖左岸的Riviera del Garda Bresciano是伦巴底最大的DOC产地,主要出产新鲜可口的清淡红酒,通常混合Gentil、 SantoStefano千口Mocasina等品种。加达湖南边的卢加那(Lugana)则产Trebbiano diLugana种葡萄酿成的白酒,有相当细致且圆厚的表现 。更多关于伦巴蒂葡萄酒产区的介绍还在收集中......

    [意大利葡萄酒产区] 伦巴蒂 Lombardy

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