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    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况

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    发表于 2013-5-21 21:10:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
    澳洲葡萄酒产区概述

    澳大利亚是世界葡萄酒生产大国,葡萄种植面积达3万公顷,年产葡萄190万吨,其中大部分为酿酒葡萄,对中国出口仅次于法国,澳洲葡萄酒将可能成长为澳大利亚最重要的出口商品之一,澳大利亚也可能发展成为世界最大的葡萄酒供应国。

    澳洲葡萄酒有什么特别之处呢?就是多了份阳光、自然的味道,我想所有尝过澳洲红酒的人一定会同意这个观点。澳大利亚常年阳光充沛,葡萄有了足够的日照,生长良好并没有任何污染,其特有的土地矿物质也丰富了葡萄酒的味道,酿出的酒自然丰满浓郁,并且酒的口味柔和,果香丰富,口感清新,极易入口,尤其适合初饮葡萄酒的人士,非常适于搭配中餐菜肴。

    酒质稳定是澳大利亚酒的另一大优点。澳大利亚的酿酒方法有别于欧洲,如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话,澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式,酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲葡萄酒产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称,也能体验葡萄酒的精粹。其与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质,已征服了无数葡萄酒爱好者的心。

    澳大利亚是移民国家,这里集中了许多国家的酿酒精英,成就了澳大利亚世界领先的酿酒技术。澳洲葡萄酒的同业们有个不成文的默契,就是不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国顶级名庄的超优质名酒,同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。澳洲葡萄酒是目前多数饮食家公认的最好的新世界葡萄酒

    澳洲葡萄酒概况:与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上,都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲,即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期,生产主力是雪莉和波特。1950年以后,则以无气泡葡萄酒为主。

    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况

    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况

    澳洲葡萄酒产区主要分为四大区,分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳,各区产量比例依次为8:4:2:1。
    南澳以得天独厚的优良环境,成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区,其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿得雷德附近区域。

    新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地区,澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。
    维多利亚的葡萄酒则具有相当多的类型,其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名,东北部除了甜型酒外,也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。

    西澳产区则以位于伯斯东北的天鹅谷最负盛名,此地以出产白勃艮地的白葡萄酒而闻名。澳大利亚由于产地不同,葡萄品种也很多,不但能生产红白静态葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰红起泡葡萄酒,而且剩余的发酵汁还用于蒸馏制酒。亨特河流域主要生产酒体轻盈的饮料葡萄酒,适合于家庭消费,昆士兰和佩斯葡萄园生产限量的体轻和强化葡萄酒。澳洲红酒的质量是好的,有些质量很好,但产量很小,出口量不大。

    在世界著名葡萄酒生产国里,澳大利亚还是个新成员。其中最重要的产区为南澳大利亚区,当地的地理位置及纬度均类似知名酒乡法国波尔多(介于在纬度 30-50度之间)。但其气候较温暖,日照充足,故酿造出香气浓郁,平顺易入口的葡萄酒。

    澳洲红酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法,而创造出一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是CABERNET FRANC和 SHIRAZ葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上,一定会清楚的标明。大部份的澳洲红酒,不论在口感上或价钱上,都相当能符合国内消费者的需求。
    由于位处南半球,所以大约5月左右便可以喝到"新酒",可以说是全世界最早上市的新酒。澳大利亚的葡萄农在酿酒时,普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术,故制造出的葡萄酒以口感丰腴,并带有巧克力和水果香为其特色。


    澳洲葡萄酒产区图片

    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况

    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况


    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况

    澳大利亚(Australia) 葡萄酒产区概况

     楼主| 发表于 2013-5-21 21:12:58 | 显示全部楼层

    南澳葡萄酒产区概述

    南澳葡萄酒产区概述

    澳洲葡萄酒产区——南澳有四大著名的产区:

    一、巴罗莎谷(Barossa Valley)以生产全澳洲最出名的西拉(设拉子)而闻名于世界。它的西拉丰厚、辛辣,可久存。澳洲的两大酒庄奔富Grange和汉斯基-神恩山 Henschke - Hill of Grace都产于此区。巴罗莎谷生产Shiraz而出名,她是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程,山谷拥有连绵的山脉,肥沃的土壤,加上地中海气候,使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒,品种包括Semillon和Chardonnay。巴罗莎谷起初是由德国农夫Luthern在1830年建立的,现今已经有超过50个葡萄园和门市店,包括小家庭企业和国家公司。

    二、麦嘉伦谷(McLaren Vale)同样是以产西拉闻名。麦嘉伦谷的西拉新鲜、复杂而且果味甜美,与巴罗莎不完全一样的风格,从而满足不少饮家的爱好。

    三、古纳华拉(Coonawarra)以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的赤霞珠(嘉本纳沙威浓)见称,是最早成名的澳洲赤霞珠产区。

    四、嘉拉谷(Clare Valley)以产有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令(Riesling)著名。南澳州横贯澳大利亚大陆中部,出产全国超过一半的葡萄酒,并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley(巴罗莎谷)和Adelaide Hills(阿德莱得山区),人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝,它们躲过了席卷整个北美和欧洲,稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园,使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫,得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度,以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害,以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。除了拥有世界上最古老的葡萄藤,这个州的地区自然条件多种多样。Barossa Valley (巴罗莎谷)的气候相对温和,沿海的McLaren Vale (麦嘉伦谷)、Southern Fleurier (南福雷里卢)、Currency Creek (金钱溪)、和位于Fleurier (福雷里卢)的Langhorne Creek (兰好乐溪)属于海洋性气候,Adelaide Hills (阿德莱得山区)较为凉爽,而墨累河的Riverland (河岸地区)则比较炎热。这个州的东南部包括Limestone Coast (石灰岩海岸地区),这里的”terra rossa” (“特罗莎”)土壤覆盖在石灰岩上,为出产别具一格、风味清雅的Coonawarra (古纳华拉)红葡萄酒创造了良好条件。Limestone Coast(石灰岩海岸地区)也包括Padthaway(帕史维)、Wrattonbully (拉顿布里)和Mount Benson (本逊山地区),正为自己的葡萄酒建立名声,这里的酒不仅受到与该地区同名的石灰岩土的影响,而且带有临近南部海洋上柔和的微风气息。
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    南澳洲葡萄酒产区有:
    Adelaide Hills (阿德莱得山区)
    Adelaide Plains (阿德莱得平原)
    Barossa Valley (巴罗莎谷)
    Clare Valley (嘉拉谷)
    Coonawarra (古纳华拉)
    Currency Creek (金钱溪)
    Eden Valley (伊顿谷)
    Kangaroo Island (袋鼠岛)
    Langhorne Creek (兰好乐溪)
    McLaren Vale (麦嘉伦谷)
    Mount Benson (本逊山)
    Padthaway (帕史维)
    Riverland (河地)
    Southern Fleurieu (南福雷里卢)
    Southern Flinders Ranges
    (南福林德尔士山区)
    Wrattonbully (拉顿布里)
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     楼主| 发表于 2013-5-21 21:14:24 | 显示全部楼层

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    新南威尔士葡萄酒产区概述

    澳洲葡萄酒产区——新南威尔士州的位置: 纽省的猎人谷地带南纬32°15' 东经150°53' 海拔150-250公尺。新南威尔士州是欧洲殖民者落户澳大利亚后建立的第一个州,随后在这里种下了第一棵葡萄藤。这个州坐落于大陆的东部沿岸,拥有一系列变化多样的气候条件,从悉尼南面Shoalhaven Coast(肖海尔海岸)地区的海洋性气候,到大分水岭顶端的高山气候(那里的种植者常年在海拔500米以上辛勤劳作)。大分水岭的西侧与Murrumbidgee(毛兰毕吉河)和Murray River(墨累河)沿岸的内陆地区是气候温和的Riverina(滨海沿岸地区)、Perricoota(佩拉库特)、Swan Hill(天鹅山)北部地区和Murray Darling (墨累河岸地区)。

    澳大利亚最广为人知的葡萄酒产区Hunter Valley (猎人谷)也位于新南威尔士州。 在1960年,这个地区经历二十世纪的重生,有人说是现今整个猎人谷的发动机房,尤以生产附猎人谷地理特征的酒为然,这区比下猎人谷更盛产白酒,其葡萄园经常有高收成,可酿制柔和丰厚的「莎当妮」和 (比较上)成长得快的「圣美伦」。 此地区的分区有丹曼 (Denman)、卓利平原 (Jerrys Plains)、梅里华 (Merriwa)、密士维布 (Muswellbrook),和史康 (Scone)。 吹至下猎人谷的海风亦会向北吹到卓利平原和蜜士维布,所以此区的气候与下猎人谷相类似,但仍比其稍暖,而湿湿度和雨量都较低,不过在收割高峰期的一月和二月却是最多雨的。 从土质可看到,此区的葡萄园更为接近河流系统,主要是猎人河及高宾河,亦有些靠近河的支流 (例如知安溪 (Giants Creek)),加上周围巨石嶙峋的山坡背景,构成一幅有狂野美感的景象。 

    新南威尔士州的葡萄酒风味多种多样。猎人谷出产世界一流品质的白葡萄品种塞米雍Semillon。这种酒随着年份的增长,越发芬芳清雅。有些塞米雍Semillon 可以存放长达10到20年,透着层次多样的果仁、蜂蜜、黄油和吐司的香气。Chardonnay (霞多丽)在新南威尔士州也非常流行。大部分的葡萄酒厂也生产有劲道的Shiraz和Cabernet Sauvignon (赤霞珠)。

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    [澳洲葡萄酒产区] 新南威尔士 New South Wales

    新南威尔士州的葡萄酒产区包括:
    Hunter (猎人谷)
    Mudgee (满吉)
    Orange (奥兰治)
    Cowra (考兰)
    Southern Highlands (南部高地)
    Shoalhaven Coast (肖海尔海岸)
    Hilltops (希托普斯)
    Riverina (滨海沿岸)
    Perricoota (佩里库特)
    Gundagai (刚达盖)
    Tumbarumba (唐巴兰姆巴)
    Sydney (悉尼)
    ACT (首都行政区)
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     楼主| 发表于 2013-5-21 21:14:34 | 显示全部楼层

    [澳洲葡萄酒产区] 西澳 Western Australia

    [澳洲葡萄酒产区] 西澳 Western Australia
    澳洲葡萄酒产区——西澳主要的葡萄酒产区都集中在西南角,包括:1、Swan Valley 2、Margaret River 3、Pemberton4、Great Southern。六年前的西澳葡萄酒产量只有占全澳洲的1%,今天西澳葡萄酒的产量已超过4%。如此的快速成长除了要归功于近年来Margaret River产区葡萄酒在国际上知名度大增,主要还是拜澳洲葡萄酒大厂介入西澳葡萄酒市场所赐。 西澳洲是澳大利亚面积最大的州,纵横整个大陆西部三分之一的土地。不过,葡萄酒产区却几乎完全集中在州的西南部。这些地区包括靠近州府佩斯的天鹅地区,以及在更南面的Geographe、Peel、Pemberton、Blackwood Valley、Manjimup、Margaret River 和Great Southern。 二十年前,Margaret River以经典的河流和海水交接处的冲浪地带而闻名。然而,企业家们克服了这个地区在地理上与外部隔绝的局限,开发了众多的葡萄园和葡萄酿酒厂,使这里不仅在国内为人所知,更扬名世界。这个地区以出产充满活力的Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon和相当大胆的Zinfandel而闻名。

    最近这几年来Southcorp买下了Devils Lair和Fifth Leg,接着BRL Hardy(已成为世界最大的葡萄酒公司Constellation Brands旗下公司)买下了Brookland Valley和Verse One。其它大厂如Tyrells、McWilliams和Berringer Blass也都开始生产标示西澳葡萄酒产区的葡萄酒。更震撼的是Orlando Wyndham已有着长期采用西澳葡萄到生产旗下Jacob's Creek系列葡萄酒的计划,据报导这个计划初步就需要20%现有西澳葡萄的产量!
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    西澳葡萄酒产区:
    Blackwood Valley (黑林谷)
    Geographe (吉奥格拉非)
    Great Southern (大南部地区)
    Manjimup (满吉姆)
    Margaret River Peel (皮尔)
    Pemberton (潘伯顿)
    Perth Hills (佩斯山区)
    Swan District (天鹅地区)

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     楼主| 发表于 2013-5-21 21:19:45 | 显示全部楼层

    [澳洲葡萄酒产区] 昆士兰 Queensland

    澳洲葡萄酒产区——昆士兰葡萄酒产区种植酿酒葡萄已有悠久历史,在当地聚居的意大利人采用葡萄酿酒也由来已久。产区内第一酿酒葡萄品种西拉(设拉子)在1965年种植,其后只有断断续续的发展,但看来应在上世纪九十年代末段出现大幅怎增长,生产集中于霞多丽、赛美容、西拉和赤霞珠。 此地的分区有波兰甸(Ballandean)和史丹霍普(Stanthorpe)。

    此地区在大分山脉的内侧或西脊,虽处于极北的纬度,但因为地势高(超过海拔800公尺),仍可成为餐酒产区,其气候与别不同,有春霜,种植季节初期和末段晚上寒冷,湿度比较上高,夏日最高气温因亚热带季候风调节而变得温和,种植季末不时出现滂沱大雨,此地有时被认为寒冷,有时却被认为炎热。但毫无疑问,此地区的气候比其晚收日子所意味为暖。真菌植物病的发病率相当高,因有春季结霜,葡萄园要格外小心。 花岗岩区是新英伦高原(New England Tableland) 最大端的延续,由大约二亿年前一次大幅花刚岩切入所形成。因岩石的硬度高,使这里的地形肯定高于周围的地方 (海拔600-1000公尺)。

    此地最壮观的景色在花岗岩区最南端,那儿的河流把花岗岩切割开,形成乱石堆栈的奇景。 就是不久以前,昆士兰作为葡萄酒产区还不为人所知。这是因为人们认为这里气候太热,难以产出上乘佳酿。不过,敏锐的葡萄种植者和酿酒师们注意到内陆那些海拔较高的山区,那里气候凉爽,有肥沃的火山土。正如早期去Granite Belt(格兰纳特贝尔)的葡萄种植者们所猜想的,海拔700到1000米会产生显著凉爽的效应,因此诸如Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、Shiraz (西拉)、Chardonnay (霞多丽)和Viognier (维欧尼)这些品种得以在温暖的春夏和相对凉爽的秋天生长,使该地区得以产出一些令人赞叹的美酒佳酿。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 21:19:49 | 显示全部楼层

    [澳洲葡萄酒产区] 维多利亚 Victoria

    澳洲葡萄酒产区——维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角,墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名,这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分,带有十分甘甜的果香。 南部亚拉河谷位处内陆的地方,而摩宁顿半岛则临海,葡萄园区外还拥有无敌海景。由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似,成为葡萄生长的理想地点,摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。 西部该区域气候凉爽,适宜生产高质量的气泡葡萄酒。巴拉瑞特市充满着维多利亚式建筑和豪华花园,附近的疏芬山是一座改于旧日金矿旁的复旧博物馆,游客可欣赏昔日淘金客的生活模型。 西北部维多利亚最大的葡萄酒产区,产量占全州的三分之二以上。该区域包括梅里谷和天鹅山,是典型的炎热干旱区域,适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。 东北部典型的炎热大陆性,白天极其炎热,夜晚极其寒冷。帝皇谷是一个相当多样化的地区,生产的葡萄与维多利亚州其它酒的葡萄截然不同。本地生长最好的品种有MUSCAT(谬斯喀)、SHIRAZ(西拉)和RIES(雷司令)。

    [澳洲葡萄酒产区] 维多利亚 Victoria

    [澳洲葡萄酒产区] 维多利亚 Victoria


    [澳洲葡萄酒产区] 维多利亚 Victoria

    [澳洲葡萄酒产区] 维多利亚 Victoria

    维多利亚葡萄酒产区包括如下产区:
    Alpine Valleys (阿尔派谷)
    Beechworth (比曲尔斯)
    Bendigo (班迪戈)
    Geelong (吉龙)
    Gippsland (吉普史地)
    Glenrowan (格林罗旺)
    Goulburn Valley (高宝谷)
    Grampians (格兰皮恩斯)
    Heathcote (西斯寇特)
    Henty (亨提)
    King Valley (国王谷)
    Macedon Ranges (马斯顿山区)
    Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)
    Murray Darling (梅里谷地区)
    Pyrenees (帕洛利)
    Rutherglen (路斯格兰)
    Strathbogie Ranges (史庄伯吉山区)
    Sunbury (山伯利)
    Swan Hill (天鹅山)
    Upper Goulburn (上高宝)
    Yarra Valley (亚拉谷)
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