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    [西班牙葡萄酒产区] 西班牙(Spain) 葡萄酒产区概况

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    发表于 2013-5-21 22:18:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    西班牙葡萄酒产区概述

    西班牙目前是世界上葡萄种植面积最大的一个国家,大约有120万公顷。法国、西班牙和意大利是旧世界葡萄酒体系最主要的三个产酒国。 西班牙在欧洲是个温暖的国家,大部分葡萄酒产区都有不少出色的葡萄酒,主要以红葡萄酒为主,也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA,当然还有出名的雪莉酒,而且一般地说根据葡萄酒的品质而言价格非常合算,一般人可能认为新世界的酒价格一定比旧世界便宜,其实这是个误区,现在新世界代表的澳大利亚和美国的同样品质的葡萄酒一般是比西班牙和意大利要贵的。 西班牙葡萄酒法令 跟随着其他欧盟国家,西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。西班牙于1932年制定了DO (Denominaciones de Origen)体系并于1970年修订。截止2009年,总共有77个高品质的葡萄酒产区。特别优秀的区域称DOC(Denominaciones de Origen Calificada),第一个被列为DOC区是Rioja,2009年Priorato获得也获得了DOC称号。

    西班牙红酒的五级体制: VdM- Table Wines - TW,Vino de Mesa - 最基本的餐酒级别,同意大利超级托斯卡纳一样,这个级别也有一些好酒。 VdIT- Country Wines - CW,Vinos de la Tierra - 这个级别相当于法国的Vin de Pays。Normally corresponding to the larger comunidad autonóma geographical regions and will appear on the label with these broader geographical designations like Andalucia, Castilla La Mancha and Levante. VCPRD- Quality Wines with a Geographical Indication(Vino de Calidad Producido en Region Determinada) - 这个级别相当于法国的 Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) DO- Denomination of Origin Wines,Denominacion de Origen (Denominacio d'Origen in Catalan - DO)- 这个级别相当于法国的AOC,授予有较高稳定品质的产区。

    截止2005年,西班牙大约三分之二的葡萄园获得DO定级。 DOCa/DOQ- Qualified Denomination of Origin Wines,Denominacion de Origen Calificada (Denominacio d'Origen Qualificada in Catalan)- 这个定级类似于意大利的Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)。Rioja于1991获得了DOC称号,之后Priorat也于2003年获得DOC。 此外还有Estate Wines,Denominacion de Pago (DO de Pago)定级,授予那些有国际声望的单个酒庄。截至2009年,总共有9个酒庄拥有这个称号。 按照欧盟最新的规定,从2009年开始将使用欧盟定级。对应为: IGP - Country Wines - CW,Vinos de la Tierra (VdlT) DOP- VCPRD,DO,DOC 每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间,共有四种不同规定。 西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家,有120万公顷。

    [西班牙葡萄酒产区] 西班牙(Spain) 葡萄酒产区概况

    [西班牙葡萄酒产区] 西班牙(Spain) 葡萄酒产区概况

    葡萄品种非常的多元,已经有600多个品种,但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。以下是西班牙主要产区特色酒简介。 在西南部的GALICIA(加利西亚),这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方,一般干白的品质都具备相当的水平,这是西班牙最难得出优质干白的一个产区,原因是这地方气候凉爽潮湿,酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。 CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)位于DUERO(斗罗)河畔,这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RIBERA DEL DUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒,据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒,又贵又有名的VEGA SICILIA酒厂就在这个小产区。而我试过的这个葡萄酒产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩,一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足,但是这个地方单宁很结实,果味当然也是相当不错。 LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出产优质红葡萄的地方。 CASTILLA-LA-MANCHA是出产普通葡萄酒的一个产区,葡萄酒产量非常大。

    [西班牙葡萄酒产区] 西班牙(Spain) 葡萄酒产区概况

    [西班牙葡萄酒产区] 西班牙(Spain) 葡萄酒产区概况

    CATALONIA(加泰罗尼亚)也是西班牙品质酒的一个产区,巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内,这里多种形态的葡萄酒都有,这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植,这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。 VALENCIA(瓦伦西亚),这个产区近年来发展非常快,出现了越来越多的优质的红葡萄酒。 ANDALUCIA境内是著名的雪莉酒产区,生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。

     楼主| 发表于 2013-5-21 22:18:52 | 显示全部楼层

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    里奥哈葡萄酒产区概述

    西班牙葡萄酒产区——里奥哈(Rioja)葡萄酒产于里奥哈自治区以及相邻的巴斯克地区和纳瓦拉自治区,里奥哈葡萄酒原产地分为三个主要区域,即位于里奥哈地区西北部的上里奥哈(Rioja Alta),阿拉瓦省境内更靠北的阿拉瓦里奥哈(Rioja Alavesa)以及位于里奥哈和纳瓦拉自治区南部的下里奥哈(Rioia Baja)。 里奥哈Rioja是西班牙第一个获得最高等级DOCa (Denominación de Origen Calificada)的葡萄酒产区。 里奥哈葡萄酒产地以北面的坎塔布里亚山脉(Sierra de Cantabria)为屏障,并处在埃布罗河的浸润之下,后者以坎塔布里亚山脉为源头,向东南方向流去,直至注入地中海,流量很小的奥哈河(Rio Oja)在西部一个名为阿洛(Haro)的地点附近流入杜埃罗河,而里奥哈自治区即是因奥哈河而得名的。

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    获准种植的葡萄品种 白葡萄里奥哈香葡萄(Malvasia de Rioja) 加尔纳恰白葡萄(Gamacha Blanca) 维尤拉*(Viura) 红葡萄 早熟葡萄(Temprani) 加尔纳恰(Carnacha) 格拉西亚诺(Graciano) 马苏埃拉(Mazuela) 历史里奥哈地区在二千多年前便开始酿造葡萄酒,但现代葡萄酒的历史却始于19世纪中叶,当时,一些富于开拓精神的酒厂将新的葡萄酒加工技术引入到这个从罗马时代起就一直用简单的手工方法制造葡萄酒的地区。

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    当欧洲北方地区的葡萄园 遭受蚜虫侵害的时候:在大橡木桶中发酵,井在225升的小橡木桶中贮存葡萄酒的新观念引起了外国葡萄酒商人的注意,一方面这些商人为能够顺利地在大灾之年找到优质葡萄酒的进货渠道而感到庆幸,另一方面,里奥哈葡萄酒的未来发展也因此得到了保证 土地 这部分地区的土壤中含有白垩(石灰质)、粘土以及富含铁质的粘土;埃布罗河阳近的土地为冲积土,而地势低的地区土地多沙,葡萄种植区的海拔介于下里奥哈的300公尺寓度与阿拉瓦里奥哈的大约600公尺高度之间。 气候 里奥哈的气候介于北方凉爽湿润的大西洋气候与南方炎热干燥的气候之间,最好的葡萄酒一般产自朝北和朝西的地势更高的葡萄种植区。

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    葡萄 里奥哈地区最主要的葡萄品种是早熟葡萄(Tempranillo),这种葡萄是西班牙最重要的葡萄品种,不论在哪里种植都可被用来酿造上等葡萄酒。里奥哈北部气候最寒冷的葡萄园在酿酒时,除早熟葡萄外,通常还在原料中加入格拉西亚诺葡萄(Graciano)、马苏埃拉葡萄(Mazuela)以及加尔纳恰葡萄(Garnacha)。其中,格拉西亚诺葡萄在陈化过程中表现出鲜明的特点;马苏埃拉葡萄颜色深,味道足;加尔纳恰葡萄可加重酒精的味道和陈酒的口感。

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    [西班牙葡萄酒产区] 里奥哈 Rioja

    里奥哈的混合型葡萄酒可以含有70%的早熟葡萄、20%的加尔纳恰葡萄和5%的马苏埃拉葡萄或格拉西亚诺葡萄。 葡萄酒 里奥哈葡萄酒按照牧获年份和在橡木桶中的贮存时间进行分类。里奥哈葡萄酒的等级须印在酒瓶的标签上。 里奥哈葡萄酒(Rioja):为能在第一年上市而加工和装瓶的、不具备其它特性的葡萄酒。

    佳酿酒(Crianza):至少在橡木桶中贮存1年,并在瓶中贮存一段时间,直到第三年才可上市的红酒。佳酿级白葡萄酒至少需在橡木桶中存放6个月,第二年才可上市。 陈酒(Reserva):至少在橡木桶中贮存1年,并在瓶中至少贮存1年,直到第四年才可上市的红酒。陈酒级白葡萄酒至少需在橡木桶中存放6个月,第三年才可上市。 特陈(Gran Reserva):至少在橡木桶中贮存2年,并在瓶中贮存3年,直到第六年才可上市的红酒。这种酒只在收成最好的年份酿制。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:19:02 | 显示全部楼层

    [西班牙葡萄酒产区] 加泰罗尼亚 Catalonian

    加泰罗尼亚葡萄酒产区概述

    [西班牙葡萄酒产区] 加泰罗尼亚 Catalonian

    [西班牙葡萄酒产区] 加泰罗尼亚 Catalonian


    西班牙葡萄酒产区——加泰罗尼亚(Catalonia)大区有六百万人口,一千年多年的历史,和四个省份:巴塞罗纳省,莱达省,葛罗纳省,以及塔拉国纳省。有自己的自治政府和独立的语言:加泰罗尼亚语。加泰罗尼亚是西班牙最富裕的省份之一,有着强烈的归属感和对其独立自治的自豪感。

    [西班牙葡萄酒产区] 加泰罗尼亚 Catalonian

    [西班牙葡萄酒产区] 加泰罗尼亚 Catalonian


    加泰罗尼亚法定葡萄酒原产地建立于1999年,随着这一自治区范围的法定葡萄酒产区的出现,在以不失葡萄酒之品质的前题下,酿酒商可以用产自加泰罗尼亚境内不同法定葡萄酒产区的葡萄酒进行混合,而且混合后的葡萄酒依然可以以加泰罗尼亚法定产区葡萄酒冠名,这一点与波尔多地区一样,加泰罗尼亚的酿酒厂既可以生产使用“加泰罗尼亚法定原产地葡萄酒” 的标识之葡萄酒(DO de Cataluna),也可以生产使用以所在产区命名的法定原产地标识之葡萄酒(例如,“普里奥拉托原产地葡萄酒” DO Priorato)由于这是一个自治区范围的法定葡萄酒产区,这意味着自治区境内所有现有的法定葡萄酒产区和原先游离于原产地制度以外的酿酒商均被包括在其中。

    [西班牙葡萄酒产区] 加泰罗尼亚 Catalonian

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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:19:06 | 显示全部楼层

    [西班牙葡萄酒产区] 卢埃达 Rueda

    卢埃达葡萄酒产区概述

    西班牙葡萄酒产区——卢埃达(Rueda),过去以生产略有增度、风格近似于淡型雪利酒的葡萄酒而闻名;但到了1960年代,随著外来投资者的涌入,卢埃达的酿酒业发生了巨大的变化,开始用本地葡萄品种研制其它类型的葡萄酒。 当卢埃达的酒厂还在按照祖辈流传下来的方法酿造葡萄酒的时候,外部世界已经发生了转变,在这种情况下,卢埃达开始生产品质上乘的“西班牙古典白葡萄漕”,这种酒可与西班牙国内品质卓越的红葡萄酒相媲美。
    土地 卢埃达地区是一片位于中央高原之上、杜埃罗河以南的略有起伏的平原,海拔高度介于600公尺与750公尺之间。这里的土地从河岸地区的冲积土逐渐向南部地区过渡,后者的表层土地较薄,底层为沙岩。但总的来说,含有铁质和石灰质的土地是决定葡萄质量的主要因素,从这个角度看,某些地区的土壤对葡萄生长十分有利。
    气候 当地的气候完全属于大陆性气候,夏季炎热,冬季寒冷,降雨大多集中在春秋两季。在某些年份当中,如果降雨量略高于往年的正常水平,葡萄就会获得更大的丰收。

    [西班牙葡萄酒产区] 卢埃达 Rueda

    [西班牙葡萄酒产区] 卢埃达 Rueda

    葡萄 卢埃达地区依然生产经过增度的葡萄酒。作为酿造这种酒的主要原料,雪利葡萄(Palomino)因此成为当地主要的葡萄品种之一(占葡萄种植面积的28%),但使卢埃达葡萄酒取得新的成功的却是青葡萄(Verdejo)。起初,这种葡萄由于难以料理而不被葡萄种植者所接受,但后来人们发现这种葡萄与新的发酵技术十分匹配,效果极佳。目前,青葡萄已成为卢埃达地区最主要的葡萄品种(占葡萄种植面积的50%),而大部分最好的卢埃达葡萄酒都是以青葡萄为主要原料酿制而成的。在酿制优质葡萄酒时,除青葡萄以外,人们还常常选用维尤拉葡萄(Viura)作为辅助原料。另外,这一地区还种植了萨乌维格农白葡萄(Sauvignon Blanco),这种葡萄主要用于生产需要在橡木桶中度过陈化期的葡萄酒。 葡萄酒 有关卢埃达葡萄酒的法规于1992年经过了最后的审定。

    [西班牙葡萄酒产区] 卢埃达 Rueda

    [西班牙葡萄酒产区] 卢埃达 Rueda

    根据该项规则,卢埃达葡萄酒(全都属于白葡萄酒)被分为以下几大类: 卢埃达葡萄酒(Rueda):至少应含有50%的青葡萄;可以即时销售,也可以在橡木桶中贮存(常规贮存期为6个月)。此种葡萄酒越来越普及。 卢埃达上等葡萄酒(Rueda Superior):至少应含有85%的青葡萄;可以即时销售,也可以在橡木桶中贮存(常规贮存期为6个月)。

    这种酒也越来越普及。 卢埃达汽泡酒(Rueda Espumoso):以不少于85%的青葡萄为原料,按照传统方法加工而成。这种酒在上市之前应至少贮存9个月。该等级于1992年被正式采用。 卢埃达淡色葡萄酒(Pálido Rueda):原料中至少应含有25%的青葡萄;经过自然发酵后,酒精含量应不低干15度。

    在第一年中,葡萄酒的表面应形成一层酵母菌薄膜,酿成后至少还应在橡木桶中贮存3年。 卢埃达金色葡萄酒(Dorado Rueda):原料中青葡萄的比例应不少于25%,经过轻微增度后,酒精含量应不低于15度。这种酒通常要在橡木桶中贮存相当长的时间(不低于2年),直到第四年才可上市。 卢埃达葡萄酒原产地位于卡斯蒂利亚-莱昂自治区,只生产白葡萄酒,酿酒厂多集中在瓦亚多利德省境内,但也有部分酒厂位于邻近的阿维拉省(Provincia de Avila)和塞哥维亚省(Provicia de Segovia)。瓦亚多利德市位于卢埃达葡萄酒产地的北面,杜埃罗河流经卢埃达葡萄酒产地的北方地区。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:19:10 | 显示全部楼层

    [西班牙葡萄酒产区] 纳瓦拉 Navarra

    纳瓦拉葡萄酒产区概述

    西班牙葡萄酒产区——(纳瓦拉)Navarra,葡萄酒全都产自纳瓦拉自治区境内。该产地分为以下五个区域:纳瓦拉法定葡萄酒产区的中心区、位于北部的瓦尔迪萨尔贝(Valdizarbe);位于西北部的埃斯特亚地区(TierraEstella) :位于中部的上河岸地区(Ribera Alta):位于东北部的下山脉地区(Baja Montada)以及位于南部的下河岸地区(Ribera Baja)。这一地区的最南端地处埃布罗河平原,位于里奥哈自治区(Ld Rioja)和阿拉贡自治区之间,北部地区的地势向比利牛斯山脉的方向逐渐上升。


    历史
    纳瓦雷(Navarre,纳瓦拉的旧称)拥有西班牙最古老的榨汁槽遗迹,这个位于弗内斯(Funes)的榨汁槽是由古罗马人于公元2世纪修建的。地处西法边境的地理位置以及后来由此经过的圣地亚哥朝圣之路(Camino de Santiago)为纳瓦拉地区带来了极大的繁荣,数百年来,葡萄酒在当地经济结构中一直占据着重要地位。 出口在纳瓦拉葡萄酒业中始终享有重要地位。19世纪欧洲北部地区遭受葡蚜灾害,导致葡萄绝收,酿酒业也因此难以为继,使纳瓦拉葡萄酒得以异军突起,一度与邻近的里奥哈地区共同成为了欧洲北部地区优质葡萄酒的最大供货来源。研究与试验是纳瓦拉之所以取得成功的主要因素,自治区政府至今仍保留藩一个名为EVENA的研究中心。机构位于奥里特(Olite),是西班牙在葡萄和葡萄酒领域最重要的研究中心之一。 土地纳瓦拉北方四个葡萄种植区的土质异常相似,表层土壤肥沃且含有泥灰。底层分布着石块和白垩岩层。 气候 最北部的三个区域受到了比利牛斯山脉的部分影响,气候炎热,大陆性特征较为;明显。从上河岸地区向南;气候变得愈加干燥,甚至下河岸地区的某些地点已近于半干旱状态。

    葡萄
    加尔纳恰葡萄(Garnacha)是纳瓦拉地区种植面积最大的葡萄品种,主要用子制作著名的纳瓦拉玫瑰红·但1980年代末,当地制定了新的葡萄种植战略,预计21世纪纳瓦拉葡萄种植区将按照以下比例重新安排,即总面积的35%用于种植加尔纳恰葡萄,31%用于种植早熟葡萄(Tempranillo),16%用子种植卡贝内特一萨乌维格农葡萄(Cabemet-Sauvignon),11%用子种植维尤拉葡萄(Viura),7%种植其它品种。

    萄萄酒
    纳瓦拉玫瑰红称得上是西班牙最好的同类葡萄酒,同时也是世界上最好的玫瑰红酒之一,但似乎红酒的前景还要更加乐观·白葡萄酒和玫瑰红通常是为满足即时饮用的需要而加工生产的,而红酒则按照在橡木桶中的贮存期进行分类。 纳瓦拉酒(Navarra):这是一种为满足即时饮用的需要而加工和装瓶的,不具备其它特性的葡萄酒。 佳酿酒(Crianza):一种至少须在橡木桶中贮存6个月,并在瓶中贮存一段时间,直到第三年才可上市的红酒。 陈酒(Reserva):至少在橡木桶中贮存1年,并在瓶中至少贮存1年,直到第四年才可上市的红酒, 特陈Gran Reserva):至少在橡木桶中贮存2年,并在瓶中至少贮存3年,直到第六年才可上市的葡萄酒。
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     楼主| 发表于 2013-5-21 22:26:11 | 显示全部楼层

    [西班牙葡萄酒产区] 加利西亚 Galicia

    加利西亚葡萄酒产区概述

    西班牙葡萄酒产区——加利西亚,产区Galicia位于西班牙的西部,包括的葡萄种植区有Monterrei马约卡原、Rías Baixas下海湾、Ribeiro和Valdeorras乌迭尔。这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方,一般干白的品质都具备相当的水平,这是西班牙最难得出优质干白的一个葡萄酒产区,原因是这地方气候凉爽潮湿,酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。加利西亚产区在沿海一带,靠近海岸,对大部分外国游客来说,位于西班牙南部的加泰罗尼亚地区、安达卢西亚地区、巴利阿里群岛和加那利群岛是人们心目中的度假天堂,但是每到度假高峰期,这里往往人头攒动、拥挤不堪。相比之下,环境更清幽、地势更险峻的加利西亚地区就像一块未经雕琢的璞玉,有着许多不为人知的美丽风景。是西班牙新兴的旅游宝地。


    [西班牙葡萄酒产区] 加利西亚 Galicia

    [西班牙葡萄酒产区] 加利西亚 Galicia

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